Che pesce fa bene ai bambini e come cucinarlo?

C'era una volta il pesce era un oggetto proibito nella dieta di un bambino. Si credeva che il pesce, che non era ancora in grado di parlare bambino, potesse farlo rimanere a lungo in silenzio. Oggi i segni sono sbiaditi sullo sfondo e un prodotto gustoso e fragrante è pronto ad arricchire il corpo dei bambini con sostanze utili.

Che tipo di pesce è utile per i bambini e come cucinarlo, pensa a tutte le madri che si prendono cura della salute della loro prole.

Il pesce è un prodotto ricco di vitamine che i produttori di alimenti per l'infanzia raccomandano di includere nella dieta da 8 mesi.

La scelta del pesce per il menu dei bambini è importante da trattare in modo molto responsabile, perché alcune delle sue specie sono pericolose per il ventre gentile del bambino. Inoltre, individui singoli e esteriori possono contenere parassiti e agenti patogeni.

Secondo l'habitat del pesce sono classificati:

• su acqua dolce o fiume - vivono in fiumi, laghi e stagni;
• mare - vita e allevamento nei mari;
• cresciuto artificialmente.

Agli abitanti marini comprendono:

• cod;
• eglefino;
• Pollock;
• sugarello.

Tuttavia, il pesce del fiume catturato in acque pulite, può prendere il posto d'onore sul tavolo dei bambini. È meno allergenico e ben assorbito dal corpo del bambino, anche se richiede un trattamento più attento delle ossa.

Pesce di fiume, consigliato per la dieta dei bambini:

• trota di fiume;
• nasello;
• carpe;
• pesce persico

Non temere le specie di cui sopra, specialmente se il negozio o il pescatore informano sul luogo di pesca.

Dopo aver iniziato a cercare il pesce perfetto per il bambino nei primi 2 anni di vita, dovresti prestare attenzione al suo colore.

Il pesce può essere:

• rosso;
• bianco.

Il suo colore dipende dalle preferenze di gusto dei pesci durante tutta la vita. Quindi, mangiando crostacei rossi, l'individuo riceve un pigmento speciale che influenza il suo colore. Si noti che i pesci rossi sono più apprezzati sul mercato, tuttavia, per il bambino l'opzione migliore sarebbe l'opzione bianca, meno allergizzante.

Tuttavia, se non si osservano allergie, le trote del fiume rosso possono essere una buona alternativa alla dieta.

Questa classificazione di pesci sfaccettati e multi-specie non finisce qui.

Sono suddivisi:

• grasso;
• moderatamente grasso;
• basso contenuto di grassi.

Sono leggermente inferiori nel gusto ai concorrenti grassi e moderatamente grassi, tuttavia, sono più facili da digerire e non causano problemi con gli intestini deboli del bambino.

Nomi di pesce come il pesce gatto, la carpa e la cernia sono varietà medio-grasse. Deliziano gli amanti del pesce con un gusto delicato e un'intera gamma di vitamine. Avendo deciso di dare il loro bambino, non si dovrebbe aumentare la quantità di grasso friggendo. Carni al vapore o carne di pesce gatto può essere un'opzionein grado di diversificare il menù di pesce per bambini. Le varietà grasse possono contenere fino al 33% di grassi e pertanto gli esperti non li raccomandano per l'uso frequente, anche per gli adulti.

Preferendo un tipo di prodotto o un altro, è necessario prestare attenzione alle dimensioni.

Il pesce ideale per un bambino ha le seguenti caratteristiche:

• bianco;
• mare o fiume, pescati in acque pulite;
• magra;
• piccola dimensione

Nasello, persico, navaga, lucioperca, passera, eglefino, merluzzo possono essere considerati pesci per la prima poppata. Come puoi vedere, l'elenco per la selezione è abbastanza ampio.

Il primo e importante criterio per il rifiuto di un pesce è il suo alto contenuto di grassi. Nonostante il gusto ricco, la morbidezza e la presenza di un'alta concentrazione di acidi grassi omega-3, si sconsiglia di consumarlo per i bambini fino a tre anni.

I pesci grassi includono:

• sardine;
• aringhe;
• salmone;
• di tonno;
• squalo;
• Storione atlantico.

Dopo tre anni, questo pesce è in grado di beneficiare del corpo, tuttavia, si consiglia di usarlo non più di una volta alla settimana bollito o cotto nel suo stesso succo.

Elenco di prodotti vietati per bambini di tutte le età.

• Salmone e trota - alimentato da mangimi con una speciale cantaxantina colorante, rendendo il prodotto di pesce di colore rosso vivo. Il consumo regolare di prodotti con tali additivi provoca danni alla vista.
• Sole o pangasio - allevato nel sud-est asiatico nel fiume Mekong, considerato il più inquinato al mondo.
• tilapia - massicciamente elaborato da ormoni maschili, così come una specie onnivora, che trasporta un sacco di infezioni intestinali e patogeni.

Come accennato in precedenza, il pesce bianco di acqua salata, appartenente a specie a basso contenuto di grassi, è adatto per la maggior parte dei bambini. Tuttavia, ogni varietà ha le sue controindicazioni e caratteristiche che ogni genitore dovrebbe conoscere.

I benefici del pesce bianco:

• proteina facilmente digeribile;
• la presenza di tutte le vitamine del gruppo B, come riboflavina, tiamina, acido folico, ecc .;
• la presenza nella composizione di vitamina C;
• la presenza di fosforo e calcio;
• Un'enorme quantità di vitamina B12, che è responsabile della prevenzione dell'anemia.

Naturalmente, un tale prodotto con un uso regolare aiuta a stabilire processi metabolici, migliorare l'immunità, bilanciare il sistema nervoso e aiutare il bambino a trovare denti e ossa sani.

Nonostante tutti i vantaggi del pesce bianco, alcuni genitori sono convinti dei maggiori benefici dal mangiare pesce rosso.

Differenze dal rivale bianco:

• aumento della quantità di proteine;
• alto contenuto di grassi;
• aumento della quantità di acidi polinsaturi;
• mancanza di vitamina B12;
• sapore ricco e delicato.

Quindi, per un bambino, l'unica cosa positiva del pesce rosso è la sua tenerezza e la sua succosità.

Entrare nel menu pesce rosso può facilmente minare i normali processi del pancreas, oltre a provocare allergie, stitichezza e diarrea.

L'uso casuale di specie bianche quotidianamente può anche avere un effetto negativo sul pancreas a causa del suo alto contenuto di fosforo. Inoltre, volendo insaporire il sapore insaturo di un pesce bianco con sale, i genitori impongono un carico sui reni del bambino che è eccessivo per la sua età.

Meglio di tutti, i bambini fino all'anno si abituano ai succhi e alle puree di frutta, mentre i genitori devono essere nervosi con pesce e carne. Naturalmente, la questione qui è nel dolce sapore della frutta, che ricorda vagamente il bambino del sapore del latte materno o della miscela. Tuttavia, è necessario insegnare il pesce.

A partire da 8-9 mesi, la scolarizzazione inizia con puré di patate. Il pesce schiacciato e non salato è servito al bambino nella quantità di ½ cucchiaino. Di regola, tali piccoli volumi sono percepiti abbastanza bene. Porzioni complete di purè di patate possono o meno essere di vostro gradimento. In questo caso, i pediatri consigliano di sperimentare con specie di pesci approvate, ma in nessun caso essere costretti ad avere un figlio. In un modo o nell'altro, i bambini sono diversi, il che significa che ci sono anche quelli il cui atteggiamento negativo nei confronti del pesce si manifesta dall'infanzia.

Quindi, il pesce va bene:

• con patate;
• con zucchine;
• con cavolfiore

Verdure dolci come barbabietole, carote, zucca dovrebbero essere evitati.

La miscelazione dovrebbe avvenire gradualmente. Per esempio per la prima volta, 1-2 cucchiaini di pesce sono sufficienti per 100 grammi di purea di verdure. Se questa miscela ha attratto il bambino, le volte successive il rapporto tra purea di pesce e verdura può essere leggermente aumentato.

Dopo due anni, il bambino è già difficile da attirare purè di patate, e quindi il tipo di pesce deve essere modificato. Nel caso in cui un pesce bollito o al vapore non è piaciuto, i genitori vanno per piccoli trucchi.

Modi per cambiare il gusto del pesce:

• cuocere o estinguere il pesce in panna acida;
• cuocere il pesce, cospargere su grattugiato formaggio;
• Cuocere la pastella e, immergendola in piccoli pezzi di filetto, friggere fino a doratura;
• far bollire i pezzi nel brodo di pollo;
• cuocere il soufflé con l'aggiunta di uova e altre verdure.

La sperimentazione e qualche trucco per il bene contribuiranno ad amare il delicato sapore di pesce del piccolo pignolo.

A volte l'uso di prodotti ittici deve essere abbandonato. Ciò può essere dovuto a allergie e intolleranza individuale al prodotto. Fortunatamente, nel tempo, i segni di allergia possono scomparire, tuttavia, durante il periodo di rifiuto da parte dei pesci, è importante sostituirli con prodotti simili al contenuto di vitamine.

Quindi, per un bambino, proteine ​​facilmente digeribili possono servire:

• carne magra;
• prodotti a base di latte fermentato.

Consumando pollo, tacchino e carne magra, è possibile ricostituire la quantità necessaria di proteine ​​nel corpo. Si noti che, a differenza dei pesci nel corpo, viene assorbito solo dell'85%, mentre i prodotti ittici - del 94-98%.

Il corpo dei bambini può ottenere proteine ​​dal latte fermentato e dai prodotti caseari. Allo stesso tempo i pediatri consigliano di utilizzare prodotti per bambini adattati, avendo nella loro composizione un ridotto bilancio lipidico. Il cibo "per adulti" può essere scarsamente assorbito dal bambino, causando vari problemi al tratto gastrointestinale.

Il gusto del pesce e il futuro amore per il suo bambino dipendono direttamente dagli sforzi dei genitori. Il pesce fresco e ben cucinato apprezzerà sicuramente il tuo amato figlio.

Criteri di freschezza del prodotto:

• branchie rosse di colore intenso;
• occhi senza torbidità;
• il colore della carne è leggero.

Si consiglia ai pediatri di scegliere il pesce fresco per cucinare, tuttavia un prodotto surgelato di alta qualità può essere un'alternativa degna. Va notato che scongelare i pesci nel forno a microonde non è necessario portarli a scongelamento completo, lasciando il tempo per lo scongelamento naturale in acqua salata

Il primo piatto di pesce - purè di patate. Il prodotto deve essere bollito per 20 minuti in una piccola quantità di acqua non salata o al vapore. Si consiglia alle casalinghe esperte di cucinare il pesce intero o in pezzi grandi per preservarne la ricchezza e il gusto. Il pesce dovrebbe essere immerso in acqua bollente, evitando così il suo ribollimento e la perdita di gusto. Il prodotto finito viene pulito dai semi rimanenti e macinato con un frullatore o tritacarne con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua.

La successiva conoscenza con il pesce dei bambini dell'anno avviene con l'aiuto di soufflé, quenelles e braciole. Per cucinare un tenero soufflé, il pesce viene bollito con il metodo sopra descritto e trasformato in una massa omogenea. Successivamente, viene introdotto un uovo, dopo di che viene posto in un bagno d'acqua.

I piatti di pesce abbondano con vari tipi di variazioni di ripieno. Quindi, gnocchi di pesce ricetta semplice e originale.

Per prepararlo è necessario:

• cucinare pesce tritato;
• aggiungere un pezzo di pane bianco macinato, imbevuto di latte e imbevuto di latte;
• battere la proteina di pollo fino a una spuma soffice;
• mescolate delicatamente nella massa;
• formare piccole palline;
• posizionare la billetta in acqua bollente per 10-15 minuti.

Servono un tenero anice bianco come la neve con un pezzo di burro in una forma calda.

Popolare nel menu e nelle costolette di pesce, gli ingredienti necessari per i quali sono:

• pesce tritato;
• carote e cipolle arrostite;
• uova;
• panna acida;
• pane di frumento;
• farina per impanare.

Il taglio di cottura inizia con la connessione di pesce tritato con carote e cipolle. Per fare questo, scorrono attraverso un tritacarne, senza dimenticare di aggiungere il pane. La miscela viene diluita con acqua fino a quando appare la leggerezza e mescolata con l'uovo. Dopo aver formato le palline dall'impasto, vengono rotolate con la farina e poste su una teglia da forno in forno per 10 minuti, quindi versate la panna acida e fate cuocere per un'altra mezz'ora.

Per imparare a cucinare il pesce per un bambino, guarda il prossimo video.