Per chi è pericoloso il glutine negli alimenti per l'infanzia?

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Dopo aver visto la parola "glutine" sul pacchetto alimentare per un bambino, molti genitori si pongono le domande "che tipo di sostanza è?" E "è dannoso per il bambino?". Scopriamolo.

Che cos'è e perché è dannoso?

Il glutine chiama proteine, che sono contenute nei cereali. Il secondo nome di queste proteine ​​è "glutine". Le principali fonti di glutine sono grano, orzo e segale. Un po 'meno di glutine si trova nell'avena e nel mais.

Poiché i casi di intolleranza a questo composto non sono rari, il suo contenuto viene anche monitorato sulla confezione di prodotti che potrebbero contenere glutine, i produttori responsabili scrivono su questo fatto.

Composizione chimica

Nella sua struttura, il glutine è una proteina complessa ad alto peso molecolare. Nella sua forma essiccata, contiene ossigeno, carbonio, azoto e idrogeno. Questa proteina è formata da 18 aminoacidi, tra cui sono preziosi per l'uomo, che non sono sintetizzati nel nostro corpo.

Come colpisce il corpo

Il glutine non causa alcun danno a bambini e adulti sani, ma i bambini di età inferiore a un anno possono manifestare una reazione allergica a tali proteine, pertanto l'introduzione di cereali, che sono una fonte di glutine, nella dieta è raccomandata non prima di 6-8 mesi e con grande cura.

Allergia al glutine
Si consiglia l'introduzione di alimenti per bambini con glutine entro i 6 mesi precedenti

Se c'è intolleranza a questa proteina (si verifica nello 0,3-1% delle persone), si verifica quindi un danno intestinale. A causa dello sviluppo dell'enteropatia, l'assorbimento dei nutrienti dall'intestino è disturbato, il che provoca un ritardo nello sviluppo e nella crescita.

C'è qualche vantaggio?

L'uso del glutine è il contenuto di questo composto importante per la vita degli amminoacidi. Ad esempio, la lisina nella sua composizione è responsabile della crescita dei tessuti e della loro rigenerazione. Questo amminoacido è importante per il sistema immunitario.

La treonina senza glutine supporta l'apparato digerente e la crescita del corpo. Grazie all'amminoacido metionina, si verifica la sintesi dell'emoglobina. Inoltre, il glutine contiene fosforo, calcio e vitamine (gruppi B, A ed E).

I benefici del glutine
Se un bambino tollera il glutine, deve essere incluso nelle briciole dietetiche.

intolleranza

Una malattia basata sull'intolleranza al glutine e, di conseguenza, sui prodotti in cui è contenuta, si chiama "celiachia"La causa principale dell'insorgenza di una tale malattia è una predisposizione genetica.

La malattia colpisce l'intestino e può svilupparsi sia nei bambini che negli adulti. Con una tale patologia, viene mostrata una dieta rigorosa, che prevede la completa esclusione di grano, segale e orzo dalla dieta. Questa dieta è chiamata senza glutine.

Sintomi di allergia

Una reazione allergica al glutine può manifestarsi:

  • Feci abbondanti e frequenti che hanno un forte odore. Le feci in questo caso saranno spumose e la sua sfumatura sarà leggera o grigiastro.
  • Gonfiore.
  • Diminuzione dell'appetito
  • Pelle pallida
  • Perdita di peso o arresto in aumento di peso.
  • Nervosismo, peggioramento del sonno, aumento dell'eccitabilità o dell'apatia.

Per identificare tali allergie, è necessario condurre studi su feci, composizione del sangue e altri. Per eliminare tali manifestazioni, è stato prescritto di eliminare completamente il glutine dalla dieta. Ha anche prescritto preparati enzimatici, vitamine, probiotici, massaggi, ginnastica.

Parere E. Komarovsky

Il noto dottore ha affermato che la menzione del contenuto di glutine nelle scatole e nei vasetti di alimenti per l'infanzia è importante prima di tutto per le madri di bambini, che devono eliminare completamente questa sostanza dalla dieta. Se la mollica non soffre di celiachia, la presenza di glutine nel prodotto non dovrebbe infastidire i genitori.

Il glutine non è pericoloso per tutti.
Il glutine è pericoloso solo se sei ipersensibile.

Quali alimenti hanno il glutine?

Il glutine si trova in tutti i prodotti i cui componenti sono frumento e altri cereali contenenti la sostanza. Prima di tutto, si tratta di cereali di frumento, segale e orzo - semola, frumento, orzo e orzo.

Il glutine è anche rilevato in alimenti per lattanti, cibo in scatola, ketchup, cibi pronti, prodotti da forno, latticini, salsicce, gelato e molti altri prodotti.

Questa sostanza viene aggiunta per ridurre il costo di produzione di tali categorie di prodotti. In piccole quantità, il glutine può essere trovato nei rivestimenti di farmaci.

Prodotti senza glutine

I bambini con intolleranza a tale proteina devono controllare rigorosamente la dieta e monitorare la composizione dei cibi consumati, evitando il glutine in qualsiasi forma.

miscele

Le miscele senza glutine sono raccomandate per tutti i bambini sotto i 6 mesi. L'assenza di glutine in questa dieta può essere giudicata dalla presenza sulla confezione dell'icona sotto forma di un cono incrociato.

prodotti

Le pappe integrative con intolleranza al glutine comprendono cereali a base di mais, grano saraceno e riso. Anche il danno non porterà cereali come il miglio, la quinoa, l'amaranto, il sorgo. Tali bambini sono ammessi piatti di patate e patate dolci, legumi, carne, uova, latticini, oli vegetali, frutta, pesce, burro, verdure

Informazioni fornite a fini di riferimento. Non automedicare. Ai primi sintomi della malattia, consultare un medico.

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