L'olio di palma è nocivo in miscele e alimenti per l'infanzia?

Gli effetti nocivi dell'olio di palma sono spesso discussi dai media, quindi i genitori attenti sono allarmati dal fatto che questo ingrediente si trova nella maggior parte delle formule per neonati. È dannoso per i bambini e perché viene aggiunto agli alimenti per l'infanzia?

L'olio di palma è un olio vegetale, la cui fonte sono i frutti di palma da olio. È consentito l'uso nel cibo in tutti i paesi del mondo.

L'oleina di palma è una delle frazioni di grassi presenti nell'olio di palma. Ha un punto di fusione più basso (da 19 a 24 ° C). A 20 ° C, questa frazione contiene non più del 9% di grasso solido.

• Contiene più vitamine E e A rispetto ad altri oli.
• Ben digerito (meglio del grasso del latte).
• Ricco di carotenoidi.

• Ricerche hanno confermato che i bambini assimilano il calcio peggio di miscele con esso (del 15-20%), rispetto ai bambini alimentato miscele senza questo ingrediente. Questo è il motivo per cui nelle moderne miscele, viene spesso aggiunto più calcio di quello che si trova nel latte materno. Altrimenti, è possibile una diminuzione della densità ossea e varie complicanze associate a questo.
• Dal momento che ha una grande quantità di acidi grassi saturi, il consumo eccessivo di tale prodotto, così come le fonti di grassi animali, minaccia i problemi del sistema cardiovascolare. Tuttavia, rispetto al burro, è meno pericoloso, dal momento che il suo grado di insaturazione è 2 volte superiore (1 vs 0,5).
• Inoltre, un eccesso nella dieta porta ad un aumento di peso.
• La densità della sedia aumenta, che è irto di problemi con il tratto gastrointestinale. Questo fatto è confermato da numerosi studi clinici. Si tratta solo di olio di palma normale, strutturato e vicino al latte materno non ha tali effetti.

Opinione del Dr. Komarovsky sull'olio di palma, vedere il seguente trasferimento.

Le differenze nelle proprietà sono principalmente correlate alla posizione dell'acido palmitico sulla molecola di grasso:

• Nell'olio di palma, è nella posizione laterale e quindi facilmente accessibile per la digestione. Come risultato della digestione, lega il calcio presente negli alimenti per l'infanzia e forma formazioni saline insolubili che l'intestino non assorbe, determinando un aumento della densità delle feci.
• Nel latte materno, è principalmente al centro e non è disponibile durante la digestione, la lipasi non agisce su di esso, è assorbito nell'intestino nella sua forma originale.

La posizione dell'acido palmitico in miscele specializzate di alta qualità altera e avvicina la molecola di olefina di palma alla molecola del latte materno. Tale olio di palma modificato è chiamato palmitato strutturato o β. Studi clinici hanno confermato che la frequenza e la densità della sedia durante l'uso di miscele con esso era simile a quella osservata durante l'allattamento.

Allo stesso tempo, il primo brevetto per il moderno palmitato beta è stato ottenuto dal marchio Betapol in Europa nel 1987 e negli Stati Uniti nel 1997.

Esistono diverse frazioni di olio di palma.

Tra loro ci sono le due principali fazioni:

• liquido (oleina);
• solido (stearina).

L'olio di palma ha una tonalità rosso-arancio e una consistenza semisolida. È una miscela di molte frazioni di grassi, diversi parametri fisico-chimici e punto di fusione. I principali acidi grassi in esso contenuti sono palmitici (tra saturi) e oleici (tra insaturi).

Tra mamme e papà, sono state formulate le seguenti affermazioni sull'olio di palma, che sono lontane dalla realtà:

1. Il consumo porta solo danni al corpo. Non è così, perché la gente ha incontrato per la prima volta questo olio più di 5.000 anni fa. Anche nei tempi dell'antico Egitto, cominciò a essere mangiato ed era considerato un prodotto utile. Con moderazione dal suo corpo ottiene un sacco di benefici.
2. Non è aggiunto alle miscele in Europa. In effetti, i produttori europei lo aggiungono ai loro prodotti, ma di solito scrivono semplicemente "olio vegetale" sull'etichetta. L'olio di palma viene spesso sostituito con β-palmitato.
3. Il motivo per aggiungere alla miscela è a basso costo. Infatti, il burro raffinato e di alta qualità viene aggiunto alla formula per l'infanzia, il cui prezzo è paragonabile al costo dell'olio di girasole.
4. A causa dell'elevato punto di fusione, l'olio di palma rimane nel corpo umano, poiché la temperatura del nostro corpo è inferiore al suo punto di fusione. Infatti, a temperatura ambiente, ha una consistenza semisolida e diventa liquido a temperature superiori a 39 gradi. Tuttavia, il punto di fusione dell'olio non è correlato alla sua digestione. Una volta nel tratto digestivo, l'olio non si scioglie affatto, ma viene scomposto con l'aiuto di enzimi.

Grazie all'aggiunta di olio di palma, le pappe sono sature di grassi di cui il bambino ha bisogno per un normale sviluppo. Il bambino che riceve il latte materno è davvero fortunato, dal momento che i grassi nella sua composizione sono utili e importanti per lo sviluppo delle briciole.

Circa un quarto di tutti i grassi nel latte materno sono rappresentati dall'acido palmitico, che non è contenuto nel latte di mucca o capra. E il desiderio dei produttori di portare la composizione del latte artificiale il più vicino possibile alla composizione del latte materno entrando nella composizione dell'olio di palma è collegato a questo fatto. Inoltre, nel processo di produzione di una miscela di siero, parte del grasso viene rimosso da esso, quindi sono riempiti con altri acidi grassi.

Oltre alle miscele, viene aggiunto ai cereali solubili, ai biscotti per bambini e ai dolci vari. Nell'industria alimentare, vengono sostituiti grassi del latte, burro di cacao e altri grassi.Puoi trovarlo in maionese, margarina, spread, fuso formaggio, grassi per friggere, dolciumi. Questo ingrediente allunga anche la durata di conservazione dei prodotti.

L'olio di palma rosso è un prodotto naturale, ricco di vitamine e antiossidanti. La sua composizione include il 40% di acido insaturo (principalmente acido oleico) e il 50% di grassi saturi. Questo olio contiene una quantità significativa di vitamina E, che è importante per la saturazione delle cellule cerebrali con ossigeno, così come la vitamina A. Contiene anche un sacco di coenzima antiossidante Q10. Il costo di questo tipo di olio di palma è piuttosto alto, quindi di solito non viene utilizzato nella produzione di alimenti per l'infanzia.

Non volendo nutrire il bambino e te stesso con olio di palma, dovresti studiare attentamente le etichette, scegliendo prodotti che non li contengono.

L'olio di palma non è nelle seguenti miscele:

1. Similac. Omega acidi grassi e prebiotici vengono aggiunti alla miscela. Tra gli oli vegetali di questa miscela - cocco, cartamo e soia.
2. Tata. Questa miscela include grassi sani derivati ​​da pesci marini. Oli vegetali in esso sono cocco, girasole e colza.

A nostro avviso, questa è la soluzione migliore. Studia la composizione e cerca in essa il beta-palmitato.

Tra i marchi al momento ne conosciamo solo 3 con olio di palma strutturato: Nutrilon, Heinz e Kabrita. Se conosci gli altri, benvenuto ai commenti.

Tra i porridge di olio di palma per bambini confezionati non rientrano nei prodotti Heinz e Spelenok. Puoi anche preparare porridge, biscotti e altri dolci a casa con prodotti di provata efficacia, e sarai sicuro che è completamente assente dalla nutrizione del bambino.

A proposito di olio di palma sparato un sacco di ingranaggi, alcuni dei quali è possibile vedere di seguito.